流心鸡蛋咸味马芬

作者： 杜撰的柚子

之前看到@kimiamor 发的the rebel within种草了很久，没有吃过原版，这次试的形状差距也很大。但总算是个有流心鸡蛋的咸味马芬，味道也还不错。 *以下配方可做6个马芬。

用料

• *流心鸡蛋部分
• 鸡蛋 6个
• *马芬部分
• 培根 80g
• 洋葱 60g
• 葱 15g
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 切达奶酪碎 50g
• 帕玛森奶酪碎 50g
• 低筋面粉 200g
• 糖 5g
• 泡打粉 5g
• 苏打粉 一小撮
• 橄榄油 50g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 70g

流心鸡蛋咸味马芬的做法步骤

步骤 1

预热烤箱180摄氏度/Fan160。烧开一锅水，放入鸡蛋，煮5分钟后捞出。

步骤 2

将煮好的鸡蛋浸入冷水中10分钟后，剥去鸡蛋壳。（我试了一下煮鸡蛋的时间，4分钟-4分半鸡蛋壳非常不好剥，煮的久一点好剥一些，但超过5分半，烤出来的马芬蛋黄就凝固了）

步骤 3

培根，洋葱切碎。培根下锅煎脆，加入洋葱翻炒2分钟。

步骤 4

盛出备用，加入切碎的葱，和奶酪碎。加入盐和黑胡椒调味。（培根和奶酪都有咸味，不需要加很多盐）

步骤 5

鸡蛋打散，加入牛奶及橄榄油搅拌均匀。面粉，细砂糖，泡打粉，小苏打混合均匀。倒入鸡蛋混合液中翻拌均匀。（混合均匀即可，不要过度搅拌）

步骤 6

倒入炒好的培根洋葱，以及奶酪碎翻拌均匀。（混合均匀即可，不要过度搅拌）

步骤 7

在模具底部放上一勺马芬面糊，放上煮好的鸡蛋。

步骤 8

剩余面糊装入裱花袋中，将鸡蛋周围空隙填满，再将鸡蛋表面覆盖住，用勺子将表面摸均匀。

步骤 9

放入烤箱中层，180摄氏度/Fan160，烤18分钟。

菜谱创建时间：2017-08-11 21:41:28