小山園抹茶輕乳酪蛋糕

作者： 安朵拉

久聞日本北海道奶油乳酪很讚但是很貴，於是買一條來試試看，沒有想到超好吃，剛好買了日本小山園的若竹抹茶粉，搭在一起更讚。 在做法上也稍微做了調整，將奶油改成液體油，而且運用燙麵技術，使得麵粉和油充分結合，避免產生粉顆粒，也讓麵粉糊化使蛋糕更濕潤。

用料

• 油 35
• 低筋麵粉 20
• 玉米粉 30
• 十勝奶油乳酪 80
• 牛奶 35
• 若竹抹茶粉 10
• 熱水 40
• 蛋黃 53
• 蛋白 125
• 上白糖 60
• 玉米粉 5

小山園抹茶輕乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

油加熱50度後，倒入粉混合 奶油乳酪牛奶加熱攪拌均勻 抹茶粉家繞水混合

步骤 2

慢慢將三分材料混合均勻

步骤 3

過篩

步骤 4

混合蛋白糖

步骤 5

放在熱水烤盤上

步骤 6

170/150預熱，烤15分鐘改成150/150繼續，全程80-100分鐘

步骤 7

出爐立即脫模，不用倒扣

步骤 8

冷卻切片再

步骤 9

很美吧

菜谱创建时间：2017-08-11 19:23:01