牛奶燕麦馒头

作者： 榴莲金主

营养健康的牛奶燕麦馒头~没有添加剂，加了大量燕麦，润肠健康的主食！

用料

• 牛奶 130克
• 面粉 200克
• 酵母 3克
• 燕麦 150克
• 糖 30克
• 奶粉 适量

牛奶燕麦馒头的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合在一起（注意酵母和白砂糖分2头放），用筷子搅拌。静置5分钟，让面粉、燕麦充分吸收牛奶。

步骤 2

混合好的面团很黏，可以在案板上撒一些中粉，将面团转移到案板上，揉一揉（大概10分钟）。如果面团很干，可以再适量加些液体；如果面团太湿，那就加燕麦。

步骤 3

发酵。（1个小时）我是直接拿刚才的盆扣在案板上，就不用保鲜膜或者黏锅。（检查发酵是否到位：用手指插进面团，面团不回缩，面团变大原来1.5~2倍）

步骤 4

【关键步骤】擀面杖、案板上撒一些面粉防粘。先将面团排气（擀面杖）。然后用擀面杖捻压面团至长方形→对折2次→长方形（重复以上步骤4、5次）

步骤 5

整形，卷紧，切块。放在蒸笼中再次发酵30min。

步骤 6

锅内倒一些清水，烧开。上蒸笼。大概10分钟。关火，焖2分钟再拿出来。

步骤 7

看组织内部。很香很软，自家做的馒头没有清水加的就是新鲜的牛奶。很健康。

牛奶燕麦馒头的小贴士

蒸好的馒头吃不完，放凉，用塑料袋装好放置冰箱冷冻层。不要放到保鲜层以免馒头失水发硬（同理面包），加热的时候最好也是用水蒸，不要放微波炉，会越来越硬。

菜谱创建时间：2017-08-11 16:26:41