香瓜慕斯

作者： 是胖熊呀

我猜，我往后的人生中，会有一位爱我的丈夫，和一双可爱的儿女，我会在这样的幸福中，慢慢老去。 我会享受丈夫充满爱意的眼神，也会为他的饮食起居而担忧，我会享受儿女在我怀中的温暖，也会为他们的健康成长而操劳。 我想，如果我老去了，我希望回到少女的时光，就像我不曾有过丈夫和儿女时的单纯。 我可以在早晨的阳光中慵懒的睁开眼睛，插自己喜欢的花儿，看自己喜欢的书，做一份让自己怦然心动的甜点。 如果我已经老去，我希望我还是我。

用料

• #饼干底
• 消化饼干 75g
• 黄油 30g
• #香瓜慕斯糊
• 香瓜 约2个
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 60g
• 抹茶粉 2g
• 牛奶 170g
• 淡奶油 200g
• 香草精 数滴

香瓜慕斯的做法步骤

步骤 1

消化饼装入密封袋中碾碎。

步骤 2

加入提前融化的黄油融液，充分混合均匀。

步骤 3

倒入蛋糕模具中，用刮刀压实压平整，放入冰箱冷藏备用。

步骤 4

香瓜对半切开，去核。

步骤 5

用勺子将香瓜挖成球状，用于蛋糕顶部的装饰，约15~18颗，具体颗数根据勺子大小而定。

步骤 6

部分香瓜切成小块，去皮，用于蛋糕中间夹层，分量可以根据个人喜好决定。

步骤 7

取200g香瓜果肉，放入破壁机中打成果浆。

步骤 8

鸡蛋取蛋黄，加入糖、香草精，搅拌均匀。

步骤 9

牛奶加热至微微沸腾。

步骤 10

一边用打蛋器搅打，一边将加热的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄中，成为蛋奶糊。切记一定要缓缓倒入热牛奶，否则蛋黄容易结块，口感会不佳。

步骤 11

继续加热，加热搅拌至逐渐浓稠状态后离火。

步骤 12

吉利丁泡水软化，隔水加热成吉利丁溶液后加入到煮好的蛋奶糊中，搅拌均匀。

步骤 13

加入香瓜果浆，搅拌均匀成为香瓜蛋奶糊。

步骤 14

细砂糖加入淡奶油中。

步骤 15

淡奶油用电动打蛋器打发至略微浓稠，出现流动的纹路即可。

步骤 16

将香瓜蛋奶糊倒入打发好的淡奶油中混合均匀成香瓜慕斯糊。

步骤 17

抹茶粉加适量温水搅拌均匀成抹茶液。如果抹茶粉难以溶解，可以多搅拌几下！

步骤 18

取五分之一香瓜慕斯糊，加入抹茶液搅拌均匀。

步骤 19

加入切好的蜜瓜，倒糊入香瓜慕斯糊，放入冰箱冷藏至凝固。

步骤 20

取出冷藏好的慕斯，将绿色的慕斯糊倒入，继续冷藏至完全凝固。

步骤 21

凝固后脱模，用香瓜球来装饰顶部，也可以加以薄荷叶做装饰，香瓜慕斯这样就做好了。

步骤 22

这是一道很适合夏天的甜点，冰凉的慕斯配上香甜的超大块果肉，简直让人欲罢不能！点击视频学习更简单！

香瓜慕斯的小贴士

1、隔水溶化吉利丁片的时候，温度不要太高，否则会影响吉利丁片的凝结效果。 2、加了蛋黄的慕斯，口感会更加顺滑。 3、香瓜可以根据自己的喜好更换其他瓜果哟！

菜谱创建时间：2017-08-11 15:50:05