蝴蝶酥

作者： 我心飞扬86

用料

• 中筋面粉 230克
• 冰水 100克
• 盐 1克
• 粗砂糖 20克
• 细砂糖 20克
• 猪油 50克
• 黄油 70克

蝴蝶酥的做法步骤

步骤 1

把面粉、盐、猪油混合揉成沙状，冰水分三次加入面粉中，揉成面团，放入冰箱冷藏松弛20分钟

步骤 2

从冰箱里把面团拿出，擀成薄片，把提前擀成薄片的冷冻黄油放在面粉薄片上面，面粉一定要擀成黄油的两倍大。

步骤 3

用面粉薄片像被子一样，包裹着黄油，然后放冰箱冷藏20分钟。

步骤 4

从冰箱里拿出像被子一样，包裹黄油的面团，然后擀成薄片，再叠成被子状，再放冰箱冷藏20分钟，反反复复放冰箱冷藏三次。

步骤 5

最后把冷藏好的面团擀成薄片，裁成长方形，把旁边多余的去掉。

步骤 6

把粗砂糖、细砂糖混合起来。

步骤 7

然后把混合好的砂糖抹匀在面粉薄片上，用擀面杖把砂糖擀在薄片里。

步骤 8

然后再叠成被子状，放冰箱冷冻20分钟。

步骤 9

20后，从冰箱里拿出来，切成薄片。

步骤 10

两面粘砂糖放烤盘里，档距一定要放大点，因为烤熟了会膨胀。然后放烤箱上层，上下火190度，正面烤10，反面烤5分钟。

步骤 11

从烤箱拿出来的蝴蝶酥，放凉几分钟，香喷喷的。比超市、甜品店里卖的都好吃😋😋

蝴蝶酥的小贴士

冰水要放冰箱冷藏几分钟，因为是夏天，黄油室温软化，所以一定要开着空调做这款甜品。

菜谱创建时间：2017-08-11 14:59:24