香辣烤鱼

作者： 鲜侣奇缘

总是会有一类菜被称为“硬菜” 这类菜往往份量大， 自带看着就好吃的华丽光圈。 有的时候， 桌上甚至只有这一道菜， 便可以撑起一场小聚会。 烤鱼， 就是其中一种。 说到烤鱼， 脑子里自然想到嘈杂的大排档 和在大排档周围的街头歌声 哈哈哈 可是大排档也不能隔三差五去呀， 健康卫生问题也使人担忧。 所以今天要做一道在家就能做的烤鱼， 不过前提是， 你得有个烤箱， 毕竟这是道省时省力的烤箱菜。 来吧， 学不了吃亏， 学不了上当！

用料

• 草鱼 一条
• 洋葱 若干
• 土豆 若干
• 青椒 若干
• 大白菜 若干
• 莴笋 若干
• 黄瓜 若干
• 姜 若干
• 香菜 若干
• 白芝麻 若干
• 大蒜 若干
• 小米椒 若干
• 青花椒 若干
• 干辣椒 若干
• 八角 若干
• 红油豆瓣酱 若干
• 生抽 若干
• 小鲜侶 若干
• 盐 若干

香辣烤鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼处理干净， 从肚子剖开，背部不切断，展开， 鱼肉两面洒少许盐并揉搓均匀， 放入铺好铝箔纸的烤盘中， 等待15分钟腌制入味。

步骤 2

蔬菜类洗净切好备用， 姜切片，准备好花椒和八角。

步骤 3

起油锅，放入花椒八角和姜片小火炸香， 丢弃炸过的姜片和花椒八角不用， 此时230度预热烤箱。

步骤 4

待炸好的香油稍微冷却后， 均匀的刷在腌制好的鱼皮那面的身上， 尽量多刷点，刷到每一个角落。

步骤 5

进预热好的烤箱， 230度烤约15分钟。

步骤 6

起油锅，放入辣椒和各种香料 小火煎香，加入豆瓣酱和生抽炒香后， 想加入洋葱略炒， 再加入各种青菜拌炒。

步骤 7

加入小鲜侶调味后， 加入清水没过食材，煮沸，

步骤 8

尝一下咸淡选择是否需要再加盐， 关火待用。

步骤 9

烤好的鱼拿出稍微冷却后， 把煮好的蔬菜铺进鱼的周围， 再从边缘倒入汤汁。

步骤 10

洒上少许白芝麻和香菜， 再次入烤箱烤约15分钟。

步骤 11

15分钟之后， 你将会拥有一盘拗得了造型， hold的住聚会， 抓得住味蕾的华丽烤鱼！ 还不赶紧做起来～

香辣烤鱼的小贴士

1.处理鱼的工作在买鱼的时候可以叫卖鱼师傅代为处理； 2.抹盐的时候可以适当加入少许小鲜侣一起按摩进鱼肉，可以起到去腥增鲜的作用； 3.配菜部分可以换成任何你喜欢的蔬菜； 4.香料部分家里有什么就用什么啦，只是红油豆瓣酱和小鲜侣不可或缺； 5.使用烤箱时请注意防止烫伤～

菜谱创建时间：2017-08-11 11:19:55