麻婆豆腐

作者： 小麻酱23333

用料

• 嫩豆腐 一盒（里面有四块）
• 葱 一根
• 姜 三片
• 大蒜 三颗
• 郫县豆瓣酱（看个人爱吃辣的程度 楼主不太能吃辣 因为会长痘） 两勺
• 淀粉 两勺（水只要一点点就行了）
• 花椒 一小把
• 辣椒干 两颗
• 盐 适量
• 油 稍微多一点 （因为油多一点炒豆瓣酱才香）
• 料酒 一瓶盖
• 味精鸡精 都放一点
• 老抽 适量
• 生抽 一瓶盖
• 孜然（这道菜的重点 楼主自己发明的） 一小把
• 香菇 （同样也是重点） 6颗
• 猪肉沫 一点

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜 香菇 豆腐切好备用 水淀粉调好备用 准备一点猪肉沫（用料酒腌一下） 倒油 热锅 待锅热 放入辣椒干和花椒 炸一会 捞出来扔掉 放入姜蒜蹦香以后 放入一点点孜然（孜然要分两次放 不要一次性全放进去哦）放入郫县豆瓣酱 要小火炒出来才香哦 倒入猪肉沫 和香菇丝 炒至发白

步骤 2

倒入开水 没过豆腐就好（因为节省时间哈哈哈） 依次加入 盐 味精 鸡精 料酒 生抽 老抽 孜然 用铲子搅拌均匀后 倒入豆腐 然后大火🔥滚煮 （大概十分钟的样子）等到水只有原来的三分之一的时候 倒入事先准备好的水淀粉 （沿着锅的周围）用铲子轻轻翻一下 洒上葱花 就可以出锅啦 真的巨好吃 爱死了 很下饭

麻婆豆腐的小贴士

如果不知道调味料的比如 在煮的过程中 尝一尝汤的味道 不够咸可以加点盐 孜然和香菇的加入 真的是美味至极

菜谱创建时间：2017-08-11 09:25:48