醋烹酱烧茄子白菜

作者： 雪凌兔好想家

周末买菜的时候基本上都是看到什么想买就买了什么，也没想着能用它们做些什么已有的菜谱，所以就经常会发明出来一些新的搭配😉 今天这道看起来有点儿黑暗料理的菜，是我前一天晚上想着，觉得这几样东西放在一起估计会好吃的，第二天就试着做了。没想到，真的炒鸡好吃啊！茄子一点儿都不油，也不腻，而且酸酸溜溜哒，简直超爱啊😊 吃的时候就在想，一定还要再做，而且觉得如果拌饭或者拌面肯定超级赞啊😋

用料

• 茄子 1个
• 白菜 6-8片
• 西芹（可选） 2-4根
• 葱 1根
• 大酱 半勺
• 香醋/陈醋 半勺
• 生抽 一两滴
• 鸡精 一点点

醋烹酱烧茄子白菜的做法步骤

步骤 1

先调好酱汁： 大酱，醋，生抽，鸡精加少量水混合均匀。 （如果加加西芹的话，先焯一下水）

步骤 2

热锅放油，油沾满整个锅底。这里我用的是椰子油和不粘锅，只放了一点儿油也不会粘~ 因为不太喜欢油大的东西~

步骤 3

椰子油融化后，放入葱末，炒出葱香

步骤 4

加入茄子，翻炒至茄子稍微软掉时，加调好的酱汁，让茄子基本都沾上酱汁

步骤 5

放入白菜（和芹菜），继续翻炒。我用的一直是中档偏大一点儿的火~

步骤 6

炒到茄子和白菜都软了，稍微把汁儿收干一点儿，就可以关火盛出来啦😋

醋烹酱烧茄子白菜的小贴士

我个人很喜欢醋的味道，然后不太喜欢咸。 所以大家根据自己的口味斟酌一下大酱，醋和生抽的量咯~😊

菜谱创建时间：2017-08-10 23:07:31