素版宫保鸡丁

作者： 小猪的蔬食magic

素食版宫保鸡丁，感觉比肉版好吃太多，值得试一试！

用料

• 豆杆两根 60克
• 杏鲍菇 80克
• 黄瓜 60克
• 胡萝卜 50克
• 花生米 30克
• 美人椒 一根
• 花椒 两小匙
• 二荆条干辣椒 10个
• 水淀粉 两大匙
• 醋 一大匙
• 糖 两大匙
• 酱油 两大匙
• 豆瓣酱 两大匙
• 姜 适量

素版宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

豆杆需要提前泡发一晚上，花生米放锅里开小火炒香后捞出，放凉后去皮

步骤 2

将黄瓜，胡萝卜，杏鲍菇，豆杆，美人椒都切成大颗粒备用，备一个碗将酱油和醋，糖加适量开水调成汁

步骤 3

锅里放油，先将杏鲍菇炒出水分和豆杆炒香至微黄后捞起

步骤 4

再次放入少许油，油热后开小火放入豆瓣酱，花椒，姜炒香，再放入胡萝卜，黄瓜，花生米，干辣椒，美人椒，然后放入刚刚炒好的豆杆和杏鲍菇，此时开大火炒香后加入调好的汁，翻炒均匀后加入水淀粉即可

素版宫保鸡丁的小贴士

注意，因为放了豆瓣有一定咸味，可以尝一尝口味看情况要不要加盐

菜谱创建时间：2017-08-10 16:50:12