『教皇的生活方式』欧蕾咖啡奶酥面包（面包机版）

作者： 蜜斯ann

咖啡面团的配方来自王传仁。 原方是7.5克的咖啡粉，我用了6克的黑咖啡粉＋1.5克的黑芝麻粉。 人生就是一件蠢事追着另一件蠢事而来，而爱情则是两个蠢东西追来追去。——王尔德 YoYo说我没太蠢。 其实，我是想蠢的。 但是我太懒惰了，也不能够给自己惹麻烦。 哎，我的老心。 擀面杖，该换了。

用料

• #面团
• 高筋面粉 250克
• 盐 2.5克
• 细砂糖 52克
• 无糖黑咖啡粉 7.5克
• 奶粉 7.5克
• 鸡蛋＋水 160克
• 香草精 1/4勺
• 无盐黄油 40克
• 耐高糖酵母 3.4克
• #奶酥馅
• 无盐黄油 30克
• 糖粉 25克
• 鸡蛋 10克
• 奶粉 15克
• 杏仁粉 15克
• （无杏仁粉就奶粉30克）

『教皇的生活方式』欧蕾咖啡奶酥面包（面包机版）的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油外入面包机，先液体，再对角入糖与盐，再粉类。揉面两个程序（约24分钟），加入黄油，再揉一个程序。 面团表面喷少量水，进入发酵程序（1小时）

步骤 2

发酵期间制作奶酥馅：软化黄油后加糖粉搅打均匀，加入蛋液再次搅打均匀，奶粉杏仁粉切拌均匀。

步骤 3

面团一发结束，取出用手轻按排气，滚圆后松弛15分钟（盖保鲜膜）。

步骤 4

将面团擀成长方形，在中间位置抹上奶酥。

步骤 5

两边往中心对折，捏紧后再在折面铺上奶酥。

步骤 6

自上而下卷起，入面包桶，发酵1小时左右至8分满。

步骤 7

烘烤：烤色中，40分钟。

『教皇的生活方式』欧蕾咖啡奶酥面包（面包机版）的小贴士

一开始揉面，面团会很粘，第三个程序开始就好了。

菜谱创建时间：2017-08-10 15:38:29