紫薯大包子

作者： 成木奇童

紫薯做什么都好吃

用料

• 面粉 200克
• 酵母 2克
• 油 10克
• 紫薯 150克
• 糖 60克
• 水 大半碗左右

紫薯大包子的做法步骤

步骤 1

酵母冷水化开加一点糖，表面有丰富泡沫就表示有活性，有活性才能发酵哦！

步骤 2

30克糖放酵母水里化开，慢慢加入面粉里，酵母水不够了另外取水加入，不同面粉的吸水性不同，酌情添加，揉成团后加油再揉几分钟，密封发酵一小时。

步骤 3

紫薯蒸或煮熟，要连皮一起啊，削皮了含水量太大不利于做馅，煮熟后勺子弄碎加剩余的30克糖，加一点油，拌匀。我一脸懵逼的看着变成绿色的水..

步骤 4

发酵好的面团揉去气泡，分6个剂子，揉成面皮包入紫薯，收口，上锅二发15分钟。

步骤 5

二发好了，大火水开转中火，熄火后闷5分钟，出锅。

紫薯大包子的小贴士

我喜欢甜口一点的，我觉得甜一点才好吃，如果不太喜欢甜的，可以酌情减一点。 酵母水里面放一点糖有利于判断活性。 如果大家做了就发上来吧😁

菜谱创建时间：2017-08-09 23:26:18