萝卜丝饼（简版油墩子）

作者： 小胡诌Emma特嗞小萌萌

上海人以前的经典路边美食，现在都不知道哪里还有了 。好怀念啊～～～ 这个简版讲起来很简单，但是配料比例的把握也是只能“大约摸”，见谅见谅😅。我自己只做了三次，基本知道这个量和自己的喜好了。 •••这里讲的量大约是按照半根粗粗的大白萝卜来的（刚开始做也不建议量很大，先实验起来，再根据自己喜好来）

用料

• 大白萝卜 半根（大概13厘米长，直径约8厘米）
• 鸡蛋 1只
• 葱 若干 随意 我喜欢多点 四五根
• 盐 少许
• 面粉 3勺（一般自己碗里喝汤用的勺）
• 淀粉 2勺

萝卜丝饼（简版油墩子）的做法步骤

步骤 1

葱切碎粒 放大碗里

步骤 2

萝卜擦成丝 放到葱碗里

步骤 3

加少许盐拌匀（不要太多，也不要拌太久，千万不要放太久，萝卜出水太多就不好了，但也不要把萝卜里出来的水倒掉）……而且这个时候可以开始大火热锅了，热完锅加油，油多一点好了，待油烧热时操作下一步

步骤 4

敲一个鸡蛋进去，加面粉和淀粉，迅速搅匀（千万不要放太多面粉淀粉搞得萝卜丝像浸在面糊糊里一样，这样做出来的饼都是面，实心硬硬的不好吃，只要碗底有一点汁水就可以了）

步骤 5

迅速搅匀以后，就用筷子夹起一定量的萝卜丝放入油锅炸好了，中火炸自己控制，只要不散能成型就OK了。 我做出来的成品是外面稍香脆，里面略软湿乎乎的，我喜欢蘸酸辣酱或者甜辣酱吃 因为我其实不爱吃白萝卜，除非这样子搞，哈哈哈哈

萝卜丝饼（简版油墩子）的小贴士

这个做法是我妈想出来的。其实大家可以在此基础上自由发挥加别的丝或者配料，祝你们成功！失败了不要骂我！

菜谱创建时间：2017-08-09 23:20:36