面包机版超软拉丝吐司

作者： 啫喱吖

啫喱经过不断的尝试，出来的松软吐司成品，现在算是稳定了嘿！

用料

• 高筋面粉 260克
• 酵母 5克
• 牛奶 55克
• 奶油 60克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 盐 2克
• 糖 65克
• 牛奶及淡奶油可用酸奶代替，这三者怎么搭配都ok，可是必须要含酸奶或淡奶油，这是松软拉丝的关键。

面包机版超软拉丝吐司的做法步骤

步骤 1

夏天耐高糖酵母使用5g，冬天要多0.5

步骤 2

冬天发酵时间适度延长。

步骤 3

我使用的是东菱DL-T09G 面包机，放料顺序如下： 1. 先放液体：牛奶和酸奶/酸奶/淡奶油/牛奶和淡奶油，这几种搭配随意。 2. 1个搅拌好的鸡蛋。 3. 总统黄油30g。 4. 角落分开放糖和盐。 5. 倒高筋面粉，要盖住液体，中间凸起钻个洞。 6. 倒耐高糖酵母。埋在高粉里。 7. 用自定义模式，设定：搅拌40分钟-发酵1个钟-烘烤30分钟即可。 8. 烤好取出，放凉一点就切片，剩一点点温度时 密封保存，过一会食用外皮就会松软了。

菜谱创建时间：2017-08-09 16:38:53