小炒肉

作者： 知止静安

最近实在太爱吃小炒肉了，出门必点，在家必炒。我把自己炒的过程都记录下来了，因为真的非常好吃，所以写了菜谱。小炒肉➕米饭➕冰汽水，哇塞！

用料

• 尖椒 1个（大）
• 杭椒 4-5个
• 小米椒 3个
• 五花肉（黑猪肉比较香） 爱吃肉就多放点
• 大蒜 4瓣
• 豆豉 几颗
• 海天一品鲜 适量
• 姜 两片
• 盐 适量

小炒肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，辣椒切滚刀片，小米椒切圈，姜、蒜切末

步骤 2

把锅烧热，➕油，➕各种辣椒（我不喜欢吃脆生的辣椒，所以我炒的时候加了一点点水又焖了一下），看着快熟了，把辣椒们盛出来。

步骤 3

热锅，➕油，➕姜末和1/3蒜末，➕五花肉，开始反复煸炒，看到肉片都发白无血色了，➕海天一品鲜，➕豆豉，再炒匀

步骤 4

➕之前炒好的辣椒，➕盐，不停翻炒，尝尝辣椒是不是软了（可加一点点水），然后关火，撒剩下的蒜末，炒匀，出锅装盘。

菜谱创建时间：2017-08-09 14:05:48