金针菇咖喱鸡炖鹰嘴豆【健康一锅端】

作者： 一只有猫病的Sunsun

一锅出的减脂餐。好适合懒人😂比如我！ 金针菇和咖喱好配，加上椰汁才会让咖喱味道更浓郁！自己做的咖喱当然更低脂了！ 注意看小贴士。 烹饪时间大概20min。

用料

• 胡萝卜 一根，切块（切稍小点）
• 鹰嘴豆（生） 40克～50克
• 洋葱 50g
• 盐 适量
• 蒜末 1瓣
• 姜末 适量
• 鸡胸肉 100g-150g
• 金针菇 80g
• 咖喱粉 1大勺
• 鱼露 1小勺
• 黑胡椒 适量
• 椰浆/牛奶/椰奶 1杯
• 酱油 1小勺
• 椰子油 适量
• 辣椒粉/辣椒油 适量

金针菇咖喱鸡炖鹰嘴豆【健康一锅端】的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切小块提前加入少量盐，黑胡椒，少量淀粉抓一下。腌半小时。

步骤 2

胡萝卜切块，洋葱切条，姜切碎。先热锅入椰子油，把蔬菜炒香。

步骤 3

加入浸泡一晚上的鹰嘴豆，我泡了一天。加入适量盐，倒入没过食材得水，水面高为鹰嘴豆二倍高。小火加盖炖12分钟。

步骤 4

加入金针菇，倒入咖喱粉，椰浆或牛奶或椰奶，鱼露，酱油，黑胡椒粉，适量盐，再加盖炖3分钟。

步骤 5

如果吃的了辣椒的可以加一点辣椒粉或辣椒油。加入鸡胸肉，再盖盖子焖2分钟。开盖翻炒收汁即可。

金针菇咖喱鸡炖鹰嘴豆【健康一锅端】的小贴士

1.没有椰浆就用椰树或者南国的椰子粉一袋倒入一杯热牛奶。实在都没有就用牛奶 2.辣椒是根据个人口味来定的，也可以不加 3.整个过程控制好水量，注意别干锅。 4.鹰嘴豆一定要提前泡好，缩短烹饪时间。

菜谱创建时间：2017-08-09 07:57:06