红烧肉

作者： 本仙女丁

用料

• 五花肉 2条
• 冰糖 2把
• 老抽 2勺
• 姜 4片
• 香叶 4片
• 八角 3个
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 啤酒 1听
• 鸡蛋 看心情

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，切块（个人喜欢切小块，一口一个那种） 煮鸡蛋（我一般几个人吃饭煮几个）：冷水下锅，水开后5min，捞出浸冷水

步骤 2

冷水加姜片，下肉，水开去学沫，捞出，沥干 鸡蛋剥壳，用牙签扎洞

步骤 3

热油下肉，翻炒至焦黄 煮一壶开水备用

步骤 4

热锅冷油，1把冰糖、八角，小火炒至冰糖融化，下肉，充分翻炒裹糖，加老抽上色

步骤 5

倒啤酒和开水，没过肉，加1把冰糖 下鸡蛋

步骤 6

大火煮开，转小火60min，不要盖锅盖

步骤 7

大火收汁，加一勺盐 注意翻炒，不要粘锅

菜谱创建时间：2017-08-09 05:46:10