烫面香葱肉松蛋糕卷(自用)

作者： 炫彤-1

以前用的方子材料少做出来太薄，又想要厚厚的卷卷，所以自己试着配了一下，没想到很成功，记录一下方便以后用。

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 50克
• 细砂糖 40克
• 玉米油 40克
• 低粉 60克
• 香葱 适量
• 肉松 适量
• 芝麻 适量

烫面香葱肉松蛋糕卷(自用)的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄，将油和奶混合后隔水加热至60度左右。

步骤 2

将低粉筛入1中，用手抽Z字形搅拌均匀。

步骤 3

一次性加入蛋黄，手抽搅拌均匀，加入一小撮盐和香草精。预热烤箱。

步骤 4

蛋清中滴入几滴柠檬汁，打发中分三次加入砂糖后打至中性发泡。

步骤 5

将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀后全部倒入蛋白中拌匀。

步骤 6

将蛋糊倒入烤盘抹平入撒上芝麻、葱花、肉松。

步骤 7

烤箱上下火180度，烤约20分钟。

步骤 8

出炉揭开油布散热至温翻面，挤上沙拉酱撒上肉松后卷起。

菜谱创建时间：2017-08-08 23:11:39