土豆肉丝

作者： 猫甜MT

用料

• 土豆 个
• 青椒 个
• 红椒
• 葱
• 蒜
• 生抽
• 老抽
• 姜
• 花椒
• 里脊肉

土豆肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗净切条，切片切丝切条，无所谓啦，都行。 我一般用清水洗一遍，碱水洗两遍，再清水一遍。

步骤 2

土豆切条。 清水过一遍，去掉一点淀粉，炒的时候不会粘锅。

步骤 3

备配料： 青椒切丝 红椒切块 大蒜切片 大葱切段 姜切丝 备好花椒

步骤 4

爆肉（我们这是这么说的，就是先炒肉）： 1、热锅入油，下 花椒 姜丝 葱花，爆香 2、入里脊肉，翻炒到变色 3、加点 生抽 老抽 料酒，老抽不要多，是为了着色 4、继续翻炒，入色入味，盛出

步骤 5

炒素菜： 1、重新刷锅入油，入葱和蒜爆香 2、入土豆和青椒，加盐，翻炒 3、加一点水，继续翻炒（为了把土豆炒熟，因为我喜欢吃面的土豆，会加两次水），直至炒软

步骤 6

合炒： 把肉倒入锅内，加红椒，合炒 尝尝味道，看是否需要加盐 口味确定好，就可以盛出装盘了

土豆肉丝的小贴士

没有给出每样菜料的具体分量，很不好意思，因为我没法确定里脊肉的重量。 不过我们中餐呢，最精髓的就是 适量、若干 😂

菜谱创建时间：2017-08-08 20:17:23