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斑斓椰汁千层糕(一点不粘木薯粉版)的做法

斑斓椰汁千层糕(一点不粘木薯粉版)

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作者: YING儿_ithq
YING儿_ithq
这款斑斓椰汁千层糕是用木薯粉做的,从之前的配方中改良了几次,自己试验了几次得出来的菜谱,是一款糯糯的清香的一点都不会粘的斑斓糕点。 斑斓椰汁千层糕一天内吃完口感是最好的,吃不完放冰箱就没有那么Q弹糯糯,介意的自己考虑了。

用料

斑斓椰汁千层糕(一点不粘木薯粉版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜斑斓叶100克,洗净剪碎方便榨汁

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用300克水100克斑斓叶榨汁

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备砂糖120克各两份

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.准备椰浆200ML各两份 2.把120克砂糖倒进椰浆搅拌溶化,如难溶化可以坐在热水里加速砂糖溶化

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备300克木薯粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在木薯粉上倒进75克澄粉,合计375克,搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把搅拌均匀的粉分成两份 208克(斑斓浆用) 167克(椰汁浆用)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

斑斓浆三合一(1)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

斑斓浆三合一(2) 先用斑斓汁开粉,再把剩下的椰汁倒进去搅拌均匀,过筛一遍

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

椰汁浆三合一 也是同样的方法,把200克水开粉,再把剩下的椰汁倒进去搅拌均匀,过筛一遍

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

斑斓浆、椰汁浆完成

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸盘抹层底、边缘抹油,中大火,水开蒸,每一次倒的粉浆的时候搅拌一下防粉浆沉底,量都要相同蒸出来才好看, 斑斓生浆时

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

斑斓浆蒸熟是呈翠绿色的,侧面可以看到很干爽,可以继续蒸下一层,第一层一分钟其实就已经熟了,二-四层2分钟就可以,五层开始就要3分钟时间,不过要看个人的火候掌握而定,蒸熟就是了,时间蒸长了会起波浪纹而且时间长了,汗蒸水倒流到糕面上,蒸下一层时会混色,这点要注意了。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

椰汁生浆时

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

椰汁浆蒸熟时

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

十一层蒸熟出来是翠绿色的,我的量如果按照电饭锅的勺子两勺,量刚刚好是十一层,不多不少

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注意一定要彻底晾凉后再切,一定要彻底晾凉后再切 长条侧面可以看到每一层都很均匀,并且一点都不会粘,

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

效果图,请不要盗图,尊重作家的隐私,谢谢

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一盘可以切这么多

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菱型,想知道怎么切得好看可以私聊我,教你们

菜谱创建时间:2017-08-08 19:12:18
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