蓝莓山药全麦面包（一次发酵）

作者： 亦荷yihe

如果你觉得蓝莓奶酪馅的面包热量太高，那就试实这款蓝莓山药全麦面包吧！

用料

• 蓝莓酱:
• 新鲜蓝莓 100克
• 白糖 60克
• 山药 300克
• 面包体:
• 全麦面包粉 200克
• 高筋面包粉 50克
• 水 170克
• 盐 3克
• 糖 6克
• 油（玉米油，葵花籽油） 15克
• 酵母 3克

蓝莓山药全麦面包（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

山药去皮蒸熟，最好带一次性手套操作，要不皮肤会发痒的难受.

步骤 2

蓝莓和糖一起放入小锅中，不停搅拌，熬到粘稠状态关火，晾凉备用。比一般果酱稍干一点。

步骤 3

把剩余所有材料一起放入面包机或厨师机，揉至出膜。

步骤 4

平均分成3份，醒15分钟。

步骤 5

这个时候做馅，先把山药碾碎，加入做好的蓝莓酱，搅拌均匀，蓝莓和山药有颗粒都无所谓，口感会更好吃。

步骤 6

面团擀成椭圆形，把蓝莓山药均匀的抹平在面团上，从底端往上一点点卷起。

步骤 7

底部封严实了。

步骤 8

表皮喷水防止干燥，发酵至两倍大，190度，25分钟。

蓝莓山药全麦面包（一次发酵）的小贴士

1:蓝莓酱也可以用超市购买的蓝莓酱 但是甜度要自己把握。 2:成品刚烤好表皮很硬，但过一会内馅的热气一散发会变的特别湿润松软。

菜谱创建时间：2017-08-08 14:59:23