谁说健康美味不可兼得拌面

作者： wwww1122

因为正在减肥，教练说不能吃油腻的，然而作为一个吃货，我是不能满足于吃水煮胡萝卜西蓝花之流的（没有鄙视意味纯属个人口味）。 所以，在昨晚偶然做出了这么好吃的面之后，我决定，不能我一个人享用，有好大家分😉 菠菜豆芽茄子都是常见食材热量又低，而且跟面条的契合度百分百啊！ 所以考虑了一下决定试试，没想到这么好吃！我真是个小天才！！！

用料

• 茄子 一个
• 菠菜 一把
• 豆芽 一把
• 挂面 一小把
• 酱油 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 蒜 三瓣
• 干辣椒 两个
• 花椒油 几滴
• 花生油 最多两茶匙不能再多了
• 蒜蓉辣酱（可有可无） 一勺
• 辣椒粉（可有可无）
• 五香粉
• 麻油（可有可无） 两滴
• 葱（可有可无） 一根
• 淀粉 勾芡用，可有可无

谁说健康美味不可兼得拌面的做法步骤

步骤 1

首先做少油版烧茄子（最多茶匙半的压榨花生油）。茄子洗净切滚刀块，蒜切末，干辣椒切段备用。

步骤 2

锅烧热，放1.5茶匙花生油（看着放就行，量大概是我平时炒菜的四分之一）放蒜末和干辣椒爆香。蒜末金黄放茄子，在不然它糊的情况下不要翻动，等它微焦。

步骤 3

小碗里准备酱油盐五香粉蒜蓉辣酱并用水调开。倒入锅中。

步骤 4

翻炒到水分差不多收干，加开水没过茄子，盖锅盖，开始中小火炖5到8分钟。

步骤 5

淀粉，辣椒粉，鸡精，剩下的蒜末用水和开，茄子收汁差不多之后倒入锅中翻炒收汁，出锅前两滴花椒油，非常香了。到这里少油版烧茄子告一段落，看起来很长其实很快的。

步骤 6

菠菜豆芽洗净（菠菜可以切段，个人喜好）开水里加盐，焯水，过凉水，稍微把多余水分捏出。

步骤 7

挂面（我用的金龙鱼麦芯挂面）比平时稍微少煮一段时间（劲道，而且我是公司带饭，所以只煮个6，7分熟）过凉水，沥干水分，用两滴麻油，两滴花椒油和少许辣椒粉拌匀。

步骤 8

烧茄子打底，上面一半铺面条，一半放菠菜和豆芽，铺好之后淋一点酱油，完成！

步骤 9

冷热吃都可以，反正我没有放微波炉，直接拌着吃了，挺好吃的，怕不够咸的同志们可以在菠菜豆芽上放点盐或者酱油哈。

步骤 10

健康又好吃，口感还丰富……（再吹一波）

谁说健康美味不可兼得拌面的小贴士

今晚做的话拍点图片放一下233

菜谱创建时间：2017-08-08 12:55:08