台灣牛排店小餐包

作者： 米妮廚房

好懷念小時後的牛排館，有好喝的冰紅茶，還有玉米濃湯 ，但我最愛的不是牛排而是桌上剛烤好的小餐包，那種熱熱的裡面奶油有店融化的程度真是美味極了。

用料

• 高筋面粉 300g
• 奶粉 12g
• 糖 30g
• 盐 3.6g
• 酵母 3g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150g
• 奶油 30g
• 奶油內餡
• 有鹽奶油 160g
• 糖粉 16g
• 也可用無鹽奶油，每100g加5g鹽，糖量也可自行增減

台灣牛排店小餐包的做法步骤

步骤 1

全部材料攪拌至出薄膜

步骤 2

麵糰收圓發酵1小時

步骤 3

分割一個35g的麵團，約可分16個 收圓後底部收緊

步骤 4

後發1小時至2倍大 入烤箱前抹上全蛋液

步骤 5

烤箱預熱10分鐘，溫度190烤15分至上色

步骤 6

奶油退到室溫加糖打發

步骤 7

裝入擠花袋

步骤 8

灌入5-10g奶油餡

步骤 9

美味餐包完成 食用方法 1.直接吃 2.冰在冰箱拿出來退15分即可 3.烤箱預熱5分鐘關火，放入餐包悶3～5分，奶油部分溶解超好吃

菜谱创建时间：2017-08-08 12:45:28