葱焖河鲫鱼

作者： 大-冰冰

用料

• 鲫鱼 1000克
• 香葱 100克
• 姜 50克
• 料酒 150克
• 糖 150克
• 生抽 150克
• 老抽 3汤勺
• 桂皮 1小片
• 香醋 200克
• 蒜头 两大个
• 大葱 2根

葱焖河鲫鱼的做法步骤

步骤 1

先把洗净沥干的鱼在油锅里煎到微黄起锅。

步骤 2

取高压锅，底部先放入佐料的一半，再放上鱼，鱼上面再盖一层佐料，倒入所有的调料，倒入2～3汤勺水加盖。高压锅烧开，小火焖30分钟关火。（本人用的是电压力锅，自动压40分钟转保温）待气压出净开盖出锅。

步骤 3

挑出所有佐料，鱼出锅。

葱焖河鲫鱼的小贴士

这样焖出来的魚连小孩都能吃，鱼刺基本都酥了。 注意出锅的时候一定要轻操作，否则全碎了。 喜欢吃辣的加上点红辣椒可能更好吃。 水一定要少放，也可以不放，因为佐料和调料都是汤汁。

菜谱创建时间：2017-08-08 06:30:35