手鞠壽司飯團

作者： 青青素食小厨

一直喜歡嘗試新鮮，這陣子刮的日式料理風兒🙃 五彩繽紛、小巧可愛的手鞠壽司飯團太吸引人了，于是着手操練。 這里我就不仔細赘述如何選米、淘米、捏飯團了，請仔細參看我的另一篇菜譜（紫蘇酸梅櫻花飯團），里面有詳細介紹。

用料

• 胡蘿蔔 中號1根
• 鸡蛋 4個
• 黄瓜 半根
• 鹽漬櫻花 5朵
• 小白菜葉 3片
• 香菜杆 5根
• 米饭 適量
• 盐
• 白醋
• 寿司醋
• 黃酒（可選用料酒）
• 鹽
• 壽司粉姜片
• 白芝麻
• 黑芝麻

手鞠壽司飯團的做法步骤

步骤 1

胡蘿蔔刨成絲用白醋和鹽調味，腌好后擰乾。

步骤 2

黃瓜切薄片用鹽調味，然後用廚房紙吸干水份待用。

步骤 3

小白菜葉和香菜杆（去除葉子）一同用水焯后吸干水份。

步骤 4

姜片擰乾后切碎、櫻花用水泡后瀝干。

步骤 5

蛋皮一個一個煎，放半勺黃油，少許鹽和澱粉攪勻。

步骤 6

煎鍋抹少許油，最小火煎蛋，我的用直徑20cm的小鐵鍋，1個蛋液沒用完還剩一點，這樣4個蛋正好煎出5個蛋皮。

步骤 7

分出一點米飯做櫻花飯團，米飯趁熱加入壽司醋和姜碎，快速輕輕攪勻即可。

步骤 8

把手打濕沾薄薄一層鹽（我沾的有點多了，因為飯團小巧所以有點鹽，大家請注意）

步骤 9

快速將米飯捏成所需形狀，放一朵櫻花和芝麻做裝飾。

步骤 10

然後裹上保鮮膜（防止櫻花掉下來，吃的時候再打開）

步骤 11

將另外的米飯加少量壽司醋、黑白芝麻和均。

步骤 12

胡蘿蔔鋪在保鮮膜上，手沾一點點水捏一個大小合適的小飯團放在胡蘿卜上面。

步骤 13

然後抓起保鮮膜輕輕將飯團壓緊成圓形，注意力度以免將飯團壓得失去彈性。注意不要將保鮮膜包進去。

步骤 14

完美又漂釀😘

步骤 15

同樣手法將飯團放在蛋皮上

步骤 16

將蛋皮小心的依次捏小褶，然後田香菜杆系上。

步骤 17

同樣方法包綠菜葉。

步骤 18

緑綠的好可愛

步骤 19

接下來包黃瓜的，飯團可以適當大一點，這個黃瓜片可以完整的鋪在飯團上。

步骤 20

都很可愛吧💕

步骤 21

美貌🍙🍘🌼🌼

步骤 22

拿去蹴鞠🌕🌎🤠

菜谱创建时间：2017-08-07 23:57:15