面包超人

作者： 兜小优

因为宝宝很喜欢面包超人，所以动手做了这款面包，简单易做也很好吃😋

用料

• 高筋面粉 125克
• 低筋面粉 25克
• 牛奶 90克
• 白砂糖 15克
• 盐 1.5克
• 酵母 1.5克
• 黄油 12克
• 装饰材料 黑色烘焙色素笔
• 红曲粉少量

面包超人的做法步骤

步骤 1

将所有材料除黄油外混合，酵母不要接触到盐和糖揉到扩展阶段然后加入黄油揉到完全扩展阶段（就是出手膜），放入器皿中发酵至2.5倍大。

步骤 2

取出发酵好的面团，拍气以后分出4个50克的面团揉圆盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 3

剩下的面团加入适量红曲粉揉成红色放保鲜袋里待用。（揉的时候一定注意要有搓的动作颜色才能揉匀）

步骤 4

将松弛好的面团再次揉圆，按扁一些，放在烤盘上。（整形过程中都记得加盖保鲜膜）

步骤 5

将红色面团擀薄（尽量薄一些），盖保鲜膜松弛几分钟，然后用大号裱花嘴按出圆形装饰在白色面团表面

步骤 6

将面团盖保鲜膜放入烤箱进行二次发酵（大概40分钟发酵到2倍大），烤箱里放一碗水。

步骤 7

发酵好后，烤箱预热180度，放中下层20分钟，10分钟左右加盖锡纸防止上色过深

步骤 8

烤好后取出，用黑色烘焙色素笔画上眉毛眼睛嘴巴。

面包超人的小贴士

这个面团量比较小，大概够做4个，红色面团会有剩余，可以做其它造型，或者烤个红色小餐包。面粉吸水量不同，所以注意微调。没有烘焙色素笔的话用深黑可可粉调水话也可以。

菜谱创建时间：2017-08-07 21:03:04