薯圆烧仙草

作者： 诠释幸福_莹

这个季节，我们这个城市买不到芋头，就只做了薯圆！ 创建这个菜谱只是为了记录自己的用量，不喜勿喷！

用料

• 薯圆
• 红薯 1个100g左右
• 紫薯 1个100g左右
• 糖粉 15g加入红薯 10g加入紫薯
• 木薯淀粉 45g加入红薯 10g加入紫薯
• 烧仙草
• 黑凉粉粉 10g
• 凉水 30g
• 另一份凉水 220g
• 细砂糖 10g
• 蜜红豆
• 红小豆 100g
• 水 适量
• 细砂糖 40g
• 奶茶
• 水 100g
• 红茶 2g左右
• 牛奶 一袋
• 细砂糖 适量
• 花生豆 适量
• 葡萄干 适量

薯圆烧仙草的做法步骤

步骤 1

一个红薯和一个紫薯，洗净，去皮，切滚刀块，放入蒸笼中蒸至筷子一扎可以轻松扎入。蒸熟的红薯和紫薯因为水分的增加重量会增加。

步骤 2

分别放入两个大点的容器中，用擀面杖之类的东西把红薯和紫薯弄成泥状，然后趁热加入糖粉，揉至糖粉融化，再分次加入木薯淀粉，揉至无干粉，紫薯比较干，可以适当加一些水，面团的状态，不粘手，又不太干就好了！

步骤 3

揉均匀后搓成长条，切小块！切好的薯圆一定要洒干粉防止黏连！

步骤 4

锅中加入适量水，烧开，先放红薯圆，煮至浮起，再煮一两分钟就可以捞起，捞起以后立马放入凉水中，再煮紫薯圆，紫薯圆会掉色的，同红薯圆一样，可以过两次凉水！放一旁备用！

步骤 5

黑凉粉粉10g加入30g凉水中，搅拌均匀！锅中倒入220g水加10g糖烧开，沸腾后关火，把混合的液体倒入沸腾后的水中搅拌均匀，我习惯过一次筛！然后室温放凉后再放入冰箱等待凝固！凝固后取出来，用小刀划开，就可以用了！

步骤 6

红小豆放入水中泡一晚，第二天重新加入水中大火煮开，再转小火慢炖，待吃着开始有些软了就可以加入冰糖，继续慢炖一会，炖到你喜欢的口感就可以了！

步骤 7

奶锅中放入100g水，煮至沸腾，关火，加入2g左右的茶叶，盖盖闷一会，加入牛奶，240g左右，我用的伊利，再开火煮至起小泡快要沸腾的状态关火，把茶叶过滤掉就可以了！加入细砂糖，到自己喜欢的口感！

步骤 8

把蜜红豆，薯圆，烧仙草冻，葡萄干，花生豆，放入一个容器中，再浇上奶茶，放冰箱冰的冰冰凉就可以食用了！

薯圆烧仙草的小贴士

薯圆我不喜欢qq的感觉，所以这样做出来是面面的那种感觉。 烧仙草冻，我受不了那个苦苦的味道，所以加了糖。 我的蜜红豆没有煮到特别软烂。 我的奶茶，茶叶味道也不太浓，牛奶味道也很普通，是我自己喜欢的味道！ 以上配方只是我个人喜欢的味道，所以不喜勿喷！不喜勿喷，不喜勿喷！重要的事情说三次！

菜谱创建时间：2017-08-07 17:16:21