盐渍樱花镜面酸奶慕斯

作者： 甜果果儿

这是一款非常好吃的慕斯 冰激凌一样的口感 甜甜的 再加上一点点酸酸QQ表面 和入口即化的饼干底 让你吃一口就会好心情

用料

• 奥利奥饼干碎 90克
• 黄油 30克
• 老酸奶 260克
• 细砂糖（酸奶中） 30克
• 吉利丁粉 10克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖（淡奶油中） 20克
• QQ糖 4袋
• 盐渍樱花 7～8朵
• 模具 6寸

盐渍樱花镜面酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

隔水软化黄油成液态

步骤 2

把黄油加进奥利奥饼干碎中，倒进6寸蛋糕模，按压做底，放入冰箱冷藏

步骤 3

把260克老酸奶加入30克细砂糖，拌匀

步骤 4

融化吉利丁片，向10克吉利丁片中加入40ml冷水，隔水融化（吉利丁片隔水融化会有一个凝固的过程，继续搅拌直到成为液体）

步骤 5

将融化的吉利丁水倒入酸奶糊中

步骤 6

打发淡奶油，200克淡奶油加入20克细砂糖打发至有纹路（不要打发到硬性发泡）

步骤 7

将酸奶糊倒入淡奶油中，搅拌均匀，将糊糊倒入冷藏好的模具中，放入冰箱冷藏4小时左右

步骤 8

泡盐渍樱花20分钟左右（中途要换水）融化QQ糖，QQ糖、水一比一混合，隔水融化。将泡好的樱花🌸加入QQ糖水中

步骤 9

在慕斯冷藏到三个半小时左右的时候，倒入QQ糖液体，一定要用勺子慢慢浇在上面，否则会破坏表面，继续冷藏半个小时

步骤 10

脱模，用吹风机热风吹四周就可以成功脱模了，好啦，摆盘，开吃啦

盐渍樱花镜面酸奶慕斯的小贴士

浇QQ糖液体一定要注意，否则破坏了表面就不好看了

菜谱创建时间：2017-08-07 16:57:43