桃花酥

作者： 64634

最近上映了一部大家都很期待的《三生三世十里桃花》电影，当然吃货们也注意了桃花酥，今天就要教给大家乐了

用料

• 油皮做法以下
• 低筋面粉 25克
• 中筋面粉 75克
• 砂糖 10克
• 猪油 40克
• 热水 30克
• 冷水 25克
• 油酥以下
• 猪油 45克
• 低筋面粉 90克
• 红曲粉 适量
• 馅料以下
• 红豆沙 120克

桃花酥的做法步骤

步骤 1

一部分热水和猪油充分乳化，筛入面粉加入剩余热水。

步骤 2

放保鲜膜里松弛一会拉出筋膜。

步骤 3

将油酥部分材料放干净的碗里用硅胶刮刀搅匀再用手捏成团。

步骤 4

油皮和油酥各分成12份。油皮包油酥

步骤 5

第一次擀卷，把包好的面团擀成约8厘米的牛舌状。

步骤 6

从下往上卷，用保鲜膜盖好。

步骤 7

第二次擀卷，竖着擀牛舌状，从上往下卷。

步骤 8

用筷子在中间压用手往中间提

步骤 9

把花卷擀成饼把豆沙馅，包成饼。

步骤 10

压一压，用刀割六道。

步骤 11

轻轻在瓣上割两刀，用手捏起来。

步骤 12

在中间点上蛋液放一点芝麻。

菜谱创建时间：2017-08-07 14:31:15