味噌青花鱼饭

作者： 崇膳

青花鱼是深海鱼，刺少肉鲜，低热量却营养丰富。味噌是一种用黄豆等食材发酵后做成的酱，味道浓醇芳郁。经过煎烤后的青花鱼与味噌、料酒一起炖煮，减少腥味的同时，更增添肉质的鲜嫩口感。茄子和青椒是和味增最为搭配的蔬菜，并增添盖饭的美味。

用料

• 米 150g
• 青花鱼 130g
• 茄子 150g
• 灯笼椒 90g
• #辅料
• 香葱 适量
• 生姜 适量
• 芝麻油 适量
• 辣椒粉 适量
• 酒 适量
• 黄酒 适量
• 味噌 适量
• 酱油 适量
• 白砂糖 适量

味噌青花鱼饭的做法步骤

步骤 1

平底锅倒入芝麻油，中火烧至6成热，将青花鱼鱼皮一面朝下放入锅内。

步骤 2

待烤痕刚出现时翻过来，鱼肉稍微煎一下就拿出。

步骤 3

平底锅擦净后，放入青花鱼、酒、黄酒、水、茄子、青椒、生姜，中火加热。

步骤 4

煮开后放入味噌、酱油、白砂糖，盖上锅盖用小火煮10分钟。

步骤 5

碗中盛好米饭，摆上步骤4中的食材。

步骤 6

摆上控掉水分的葱丝，撒上辣椒粉，即可享用。

味噌青花鱼饭的小贴士

青花鱼拆包后建议再用水冲洗一遍。 青花鱼在煎烤过程中注意观察，避免焦糊。 步骤4最后制作完毕的汤汁非常甜美，搭配口感稍硬的米饭非常美味。 步骤6中可以根据个人口味放入辣椒粉，辣与不辣都各有风味。 以上是崇膳净菜料理包的食谱步骤。通过中央厨房生产、冷链配送到家，提供每周一次的菜肴生鲜半成品组合及单品。根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道不逊于星级酒店的菜品。旨在为忙碌的都市人提供一种更为便捷的饮食解决方案，倡导美味、健康、品质的生活方式。 崇膳预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的店铺：https://h5.youzan.com/v2/feature/n73yv8sx 微信公众号：崇膳

菜谱创建时间：2017-08-07 14:02:24