小羽私厨之辣炒小海鲜

作者： 下厨房用户_geqhb

小海鲜最过瘾的吃法，还是把喜欢的一起下锅。加豆瓣酱，干辣椒，大火爆炒入味。红亮的辣油跟浓浓的香味实在诱人，炒到入味后，直接上手剥，吃完海鲜肉再唆掉手指上的汤汁，就是一个爽字！吃完也不会觉的有负罪感，因为蛋白质含量高，吃完也不会发胖呐~

用料

• 自己喜欢的小海鲜 2斤
• 干辣椒 10个
• 花椒 1小把
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块
• 八角 1个
• 葱 1段
• 姜 几片
• 蒜 几瓣
• 盐 1小勺约5克
• 糖 1小勺约5克
• 料酒 1大勺约15克
• 郫县豆瓣酱 1大勺约15克
• 啤酒 适量

小羽私厨之辣炒小海鲜的做法步骤

步骤 1

让海鲜吐干净泥沙之后，放到滚水锅中焯熟。注意别烫得太老，花蛤之类的贝类，烫到开壳就可以捞出来啦。

步骤 2

我们多切一些葱姜蒜末，炒锅倒油，油热后放入葱姜蒜末炒香。接下来就是辣炒调味的关键啦：放一大勺郫县豆瓣酱，一小勺糖、一小勺盐，一把干辣椒，一小把花椒；还有香叶、桂皮、八角。把这些调料炒出香味！

步骤 3

嗯，好香，现在把烫好的海鲜放进去，加一大勺料酒，一些啤酒，翻炒均匀！汤汁受得差不多，就可以出锅啦！

步骤 4

可以尽情的开吃啦~

小羽私厨之辣炒小海鲜的小贴士

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菜谱创建时间：2017-08-07 12:02:59