皮薄馅儿多的榴莲千层！

作者： 綿綿yoo

用料

• 千层皮：
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 玉米淀粉/木薯粉/糯米粉 50克
• 糖 20克
• 牛奶 400ml
• 黄油 30克
• 内陷：
• 榴莲 500克
• 奶油 500克
• 糖 10克
• 盐 1克

皮薄馅儿多的榴莲千层！的做法步骤

步骤 1

把黄油隔水融化备用

步骤 2

鸡蛋打散

步骤 3

在牛奶中加入低粉，淀粉，糖 搅拌均匀并过筛到蛋液中

步骤 4

再加入融化的黄油拌匀 过筛2-3次 千层皮才会更细腻

步骤 5

用小火煎饼皮 每次一大勺 快速转动锅使其摊平饼皮 煎至边边薄的地方变干硬 铲起便可翻面 翻面后只需大概煎一下就可以铲起来晾凉

步骤 6

每一片必须晾凉才可以叠起！！不然会粘住哦！

步骤 7

打发奶油 蓝风车真的不错夏天比较稳定！ 再把榴莲肉切碎与淡奶油混合均匀

步骤 8

摊一片就涂一层淡奶油和榴莲的陷～这个方子大概能出30片皮～

步骤 9

可以用模具切割边缘比较好看 但是我感觉这样更随性～其实就是懒又不想浪费饼皮hhhh

步骤 10

最后一个侧面图 可能是刀的关系 小刀切的不够平整～ 第一次做就非常成功很好吃！！但是这30层皮花了我3个钟 结果3分钟就被瓜分完了……这满足感？？？充实感？？

皮薄馅儿多的榴莲千层！的小贴士

煎皮的时候速度要快 火放中火再小一点 就是刚好有一圈火就ok 一张皮应该大概需要2分钟 所以要耐心煎！

菜谱创建时间：2017-08-07 03:21:00