亲子盖饭

作者： Mr_鱼蛋_信和兴海味

亲子盖饭 一个很好的一人食快手下饭菜 用料、做法都简单 根据下厨房各大菜谱也可以做出自己的味道这是我自己做的版本，调味份量都是一人食的量

用料

• 鸡蛋 3个
• 鸡腿或鸡胸肉 大约200克至350克
• 洋葱 1/4个
• 西葫芦 1/2个
• 即食海苔 随意
• 油
• 料酒 半勺
• 淀粉 2勺
• 盐 指尖拿1撮
• 白糖 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 半勺至1勺
• 黑胡椒粉 半勺

亲子盖饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉或鸡胸肉切块，黑胡椒粉半勺 盐一小撮，料酒半勺，淀粉两勺，油两勺抓匀，腌制10分钟 鸡蛋3只，打匀成蛋液

步骤 2

西葫芦切片和洋葱切条 平时吃饭的小饭碗的分量，装半碗水 生抽两勺，糖两勺，搅拌到糖溶化

步骤 3

热锅少许油，放入西葫芦和洋葱，小撮盐，大火快炒30秒左右，盛出

步骤 4

转小火，下少许油，放入鸡肉两面分别煎呈现少许金黄，倒入刚才的洋葱西葫芦，调好的酱汁 保持小火煮10秒后倒入蚝油，转大火煮开 （这个阶段现在水如果少了可以适当补点，可以试味再根据自己口味微调味道）

步骤 5

倒入蛋液煮几秒之后关火，拿一个大碗盛饭，淋到饭面，把即食海苔撕碎铺到上面

亲子盖饭的小贴士

关火用余温煮蛋，这样不会因为火太大把蛋煮老了，盛饭的那一段时间饭盛好蛋也差不多好了 料酒的存在在于去腥，尽量不用米酒，鸡肉煮出来有米酒味，料酒煮完没有味道 根据自己的需要可以加入青豆、蘑菇、红萝卜粒来丰富口感和营养也是很不错的，所以我自己就加入了西葫芦，便宜又能丰富口感层次和营养

菜谱创建时间：2017-08-07 02:44:49