鸡翅也玩儿FreeStyle：炭烤猪肚鸡翅包

作者： 多村黄教煮

这道菜灵感的源头来自 两周前《天天向上》节目当中 成都建设路夜市的烧烤档推出一款 烤 翅 包 猪 肠 当时隔着屏幕的教煮就已经炸裂了 脑海中漂浮着满屏的 巴拾得板～巴拾得板～巴拾得板～巴拾得板 巴拾得板～巴拾得板～巴拾得板～巴拾得板 适逢朋友Tom（多伦多烧烤届的大神级人物）开烧烤趴 但由于多伦多本周的猪大肠离奇地脱销 只好在材料上稍加改良 推出今天这道烧烤美食

用料

• 鸡中翅 2斤
• 猪肚 1只

鸡翅也玩儿FreeStyle：炭烤猪肚鸡翅包的做法步骤

步骤 1

猪肚的处理方法其实比猪肠简单不少 猪肠的清理方式请查阅：清洗猪大肠的详细图文教程（http://www.xiachufang.com/recipe/101873504/） 买回来之后，将猪肚从里向外翻开，将内壁上油脂全部撕下，然后重现由外向里再翻回去。

步骤 2

然后在清水（里面加入姜片、月桂叶和黄酒）里面（冷水下锅）

步骤 3

煮至沸腾后5分钟，取出后用清水洗净，确保猪肚表面没有粘液即可

步骤 4

这次卤汁猪肚的配料我就采用： 丁香／月桂叶／八角／花椒／草果／姜片 大火煮沸后，小火煮1小时即可

步骤 5

鸡中翅的去骨教程可以查看 鸡中翅去骨全视频教程 http://www.xiachufang.com/recipe/102183119/ 鸡翅拆卸完成后，用盐、蛋白、黄酒和胡椒粉简单腌制一下 将煮好的猪肚洗净后，切成1.5厘米宽的粗体哦啊，塞入鸡翅包当中即可 （以上我是准备了4斤鸡翅的份量）

步骤 6

将炭火的温度控制在很温和的状态（最小火），在烤网上铺上鸡翅，大概需要15-20分钟，就能完全将鸡翅两面烤至金黄脆皮 烤的过程根据自己的口味撒上孜然、辣椒粉等香料，或者刷酱来烤都可以

步骤 7

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鸡翅也玩儿FreeStyle：炭烤猪肚鸡翅包的小贴士

1. 鸡中翅要尽量选择个头大的 2. 烤鸡翅的过程一定要耐心，慢火烤出来的鸡翅才能外酥里嫩，肥而不腻

菜谱创建时间：2017-08-07 01:57:06