干锅黄鸭叫

作者： 我是刘豆豆

说是干锅，没有一点点汁也不对。 两个火同时做菜，来不及拍步骤图。

用料

• 黄鸭叫／黄辣丁
• 大蒜
• 生姜
• 青红鲜椒
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 白糖
• 醋

干锅黄鸭叫的做法步骤

步骤 1

辅料就这些，姜后来加工成丝了。青椒是辣的那种，红椒除图上折中，另准备了一颗朝天椒，切碎备用。

步骤 2

鱼在铁锅里煎好再放砂锅。铁锅步骤：油热狗转小火下姜丝再下鱼，中小火煎，尽量少翻动，过程中加料酒，盐和少许生抽，放蒜末和剩余姜丝及辣椒后，转砂锅。

步骤 3

用生抽，老抽，少许醋和盐，加水调小碗酱汁淋上，加盖，小火煨10分钟，起锅。

干锅黄鸭叫的小贴士

1,市场上买的鱼，让老板现杀回来做，自己杀鱼容易被鱼身上尖刺扎到手。 2,如果有新鲜紫苏，在最后步骤中加入，煨出来的鱼更好吃。

菜谱创建时间：2017-08-06 23:56:47