清蒸小黄鱼

作者： 李刀刀nj

来自海边的婆婆每次来南京都会带一大保温箱的海鲜，小黄鱼是其中最常见的海鱼。因为吃得频繁，为了不对小黄鱼味觉审美疲劳，除了最家常的红烧小黄鱼外，努力不断发掘新做法中：）

用料

• 小黄鱼 5条
• 蒸鱼豉油 2勺
• 葱 3-5根
• 姜 8-10片
• 蒜 5片
• 味精 适量
• 柠檬 4片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 香菜 适量

清蒸小黄鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼洗净摆盘，盘底铺上葱姜蒜、鱼肚里塞进葱蒜。挤一片柠檬汁给鱼按摩，倒入适量料酒给鱼按摩。

步骤 2

另取小碗倒入两勺蒸鱼豉油，倒入适量盐、味精搅拌溶化成蒸鱼调料。将蒸鱼调料淋在盘子里的小黄鱼，给鱼按摩，让调料入味。

步骤 3

腌制5-10分钟，架锅烧水，把鱼盘放进去大火蒸8-10分钟（看鱼的大小而定）。

步骤 4

出锅滴两滴香油，放入两片柠檬皮摆盘，再撒上香菜末，就OK了。

清蒸小黄鱼的小贴士

没有柠檬也可不加柠檬汁和柠檬片，料酒本身也是去腥的。

菜谱创建时间：2017-08-06 22:47:55