川味椒麻鸡

作者： 我锋327

正宗地道的四川麻辣味道，吃后让人麻的爽，欲罢不能～

用料

• 大葱 2/3根
• 花椒 适量
• 姜 2片
• 香油 3勺
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 麻椒 适量
• 干辣椒 适量
• 蒜 1头
• 鸡翅中 10-12个
• 老抽 适量
• 生抽 少量
• 料酒 4勺
• 胡萝卜 1个
• 红豆腐乳汁 2-3勺

川味椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

腌鸡翅根：每个鸡翅上划两刀，大碗中加入适量葱花、蒜末、1片姜、香油，麻椒、料酒、少许生抽，用勺子搅拌均匀静置20-30分钟。

步骤 2

一根胡萝卜削皮后切滚刀块儿

步骤 3

热锅倒油，加入另外切好的蒜末或蒜片，葱末或葱段，一片姜，花椒适量和多一些的麻椒、干辣椒看想要的辣度酌情加，要掰断后放进去

步骤 4

倒入腌好的鸡翅，加适量老抽翻炒至鸡皮微微焦黄

步骤 5

加水，水量没过鸡翅，开锅后倒入胡萝卜，再开转小火

步骤 6

盖上锅盖焖煮

步骤 7

汁收了一半的时候加入红豆腐乳汁2-3勺，适量的盐，和多一些糖。然后转大火翻炒收汁

步骤 8

汁快收没的时候直接出锅，这样还能带点汤汁味道更好

步骤 9

完成！

川味椒麻鸡的小贴士

麻椒和辣椒的量可以酌情加，想吃更刺激的就可以多加，香油是必要的可以去除鸡翅腥味，还试过再加点甜面酱会变成甜味椒麻鸡，非常好吃特别～

菜谱创建时间：2017-08-06 20:37:33