黑芝麻馒头 德芙抹茶曲奇白巧克力夹心

作者： 房厨下爱我

最近对日本茶道很感兴趣，喜欢上了抹茶。在超市购买制作黑芝麻馒头的材料时顺便买了一条德芙抹茶巧克力。吃了一块巧克力后，想用抹茶巧克力做抹茶馒头。在菜谱搜索“德芙 馒头”，找到了一个用德芙做馅的馒头案例。于是就想做抹茶巧克力馅的黑芝麻馒头。 制作结果比想象中的好。黑芝麻馒头如同黑色的茶碗，朴实无华。咬一口馒头就能闻到淡淡的抹茶味，芝麻味和抹茶味交织变换，难分彼此。馒头绵密松软，带有黑芝麻粉的沙沙口感，比起抹茶巧克力的香甜气味，感觉不到馒头的甜味。而到咬到抹茶巧克力的那一刻，巧克力的丝滑口感和甜味才混入馒头充满整个口腔。甜度恰到好处，不腻。

用料

• 自发馒头粉 200克
• 黑芝麻粉 50克
• 白砂糖 30克（可增减）
• 牛奶 120克（毫升）
• 德芙抹茶曲奇白巧克力 1条

黑芝麻馒头 德芙抹茶曲奇白巧克力夹心的做法步骤

步骤 1

馒头粉、黑芝麻粉、白砂糖、牛奶混合和团。

步骤 2

密封发酵。

步骤 3

待面团发酵到两倍的大小，用手指戳几下，观察洞口会不会回缩，不回缩就表示面团发好了。

步骤 4

把发好的面团擀平，卷成卷，再擀平，再卷成卷，反复几次，让面团更紧实。

步骤 5

把面团切成需要的大小。

步骤 6

给每一个面团各分发一块德芙。

步骤 7

面团擀平包入巧克力。

步骤 8

锅里放三分之一的水，烧开。放上蒸盘，屉布打湿拧干铺上。放入包好的面团。盖上锅盖，中火蒸20分钟。

步骤 9

成品。

步骤 10

评价：馒头由内而外透出了淡淡的抹茶味。馒头本身不细嚼感觉不甜，咬到巧克力的那一刻简直甜到酥心，加上巧克力自带的曲奇球，这口感简直不能更爽！～

菜谱创建时间：2017-08-06 20:19:19