紫玉米松饼pancake

作者： 我是小西

朋友从遥远的南美秘鲁带来了紫玉米粉，原生态食材富含花青素，和蓝莓紫薯一样有抗氧化功效，玉米又是粗粮，于是尝试做简单的PANCAKE松饼。第一次用的是全蛋液，做完发现成了黑玉米饼了（紫色和蛋黄黄色融合瞬间变黑），于是第二次舍弃了蛋黄改用蛋白打发，做出了口感更松软，又不会摄入过多的胆固醇，成品颜值高了许多，一举两得！

用料

• 紫玉米粉 15克
• 普通中筋面粉 30克
• 牛奶 35克
• 鸡蛋蛋清 2个
• 白糖 10克

紫玉米松饼pancake的做法步骤

步骤 1

材料准备，紫玉米粉和面粉

步骤 2

牛奶加入粉中搅拌均匀，以能在筷子上挂糊缓慢流下为佳

步骤 3

打发蛋清，白糖分三次加入

步骤 4

将打发好的蛋白加入之前的粉糊中搅拌均匀

步骤 5

平底锅抹一层油，小火预热，用勺子将糊缓慢倒在锅子中间成圆形，再顺时针转动锅子让面糊自然扩大

步骤 6

小火2分钟左右翻面再烘烤1分钟，装盘可淋上龙舌兰糖浆或枫糖糖浆

紫玉米松饼pancake的小贴士

紫玉米烘烤表面会有棕色，要注意控制火力。

菜谱创建时间：2017-08-06 17:13:26