简单*低热量*口感超赞的日料主打，芝麻豆腐·圆满素食

作者： 圆满素食

源于中国 盛于日本，初用绿豆淀粉作凝固剂，后改葛粉。配料多样可取，变化随意，传统做法为石磨充分磨细，人工搅打与糊化、形成制品。皮白有光、鲜味浓郁，日式料理之主打........过程好繁琐 不吃也罢！不用担心，现在推荐一种做法，操作很简单，味道却是 ——灰常不错！ 了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 芝麻酱 2平汤勺（30克）
• 葛根粉（或澄粉等） 2大汤勺（35克）
• 白凉粉（琼脂、冰粉粉等） 1汤勺或适量
• 伏姜茶 适量
• 生蘸酱油 适量
• 桃子 一个
• 水 1.5杯（300克）

简单*低热量*口感超赞的日料主打，芝麻豆腐·圆满素食的做法步骤

步骤 1

【食材】 芝麻酱，2平汤勺（30克）、葛根粉（或澄粉等）2大汤勺（35克）、白凉粉（或琼脂、冰粉粉等）1汤勺或适量、水1.5杯（300克），都可以用量具量的（只说芝麻豆腐的做法，其它的可以旁通）。伏姜茶、生蘸酱油、桃子

步骤 2

先把各种粉拌匀

步骤 3

再加少量水拌匀

步骤 4

然后把芝麻酱放进去拌匀。倒进锅里。再把剩余的水，涮涮化开粉和芝麻酱的碗，也放进锅里（小锅，最好是不粘锅）

步骤 5

用硅胶铲子操作，可以把浪费缩减到最小

步骤 6

先拌匀，然后开火。一旦发现开始浓稠（此时没法拍照），就转中小火。整个过程，要不断搅动，不能让粉浆粘在锅底或糊了，否则就失败了。一旦看到开始浓稠，就马上转中小火，保持如图这样冒泡泡，继续搅动5—10分钟

步骤 7

关火，继续搅动一两分钟。然后装在早就准备好的模具里。若不是硅胶等不容易粘连的模具，就要刷点油再装芝麻浆

步骤 8

这是做好以后又做了椰奶豆腐，做法一样，不过把芝麻酱换成椰奶粉了。然后，就要等待凝固了。若能在冷了以后冷冻，会来的很快

步骤 9

吃的时候，芝麻之类坚果做的豆腐，配上生蘸酱油比较好。椰奶豆腐，我配的伏姜茶。小片是桃子，用模具切的。当然，你可以做各种各样的酱汁和蜜汁来吃

步骤 10

操作就是这么简单，但味道确实不错，这种低热量食品，好吃又好看。

步骤 11

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简单*低热量*口感超赞的日料主打，芝麻豆腐·圆满素食的小贴士

1、这个操作很简单，比做凉粉省事，因为倒出来就可以吃了。拿出来时，如果怕坏了，就拿到水里或水龙头下去操作。 2、日料中很有名的主打，其实非常简单，它就属于那种低热量，好吃好看的。另外还有什么水信玄饼、水馒头等等，还有一些饼，其实都是水分很高的，这些做法都有雷同之处。 3、有的营养学家说做凝胶之类的没营养，其实要的就是低热量。白凉粉、冰粉粉、琼脂、黄原胶等，对身体无害。喜欢低热量的，可以用来替代高热量食物，低负担。现代人是担心吃多了，不担心吃少了，不长期做主食就行。 4、又比如说炸蘑菇对身体不好，偶尔吃油炸的也不错的，人的身体，有降解能力的，不要太偏激了。经常吃，那就真是垃圾了。自己要掌控身心，偏持偏废都不可取。

菜谱创建时间：2017-08-06 15:10:23