蟹黄豆腐羹

作者： 心悦2020

慰问先生第二道菜：蟹黄豆腐羹

用料

• 咸蛋黄 4个
• 内酯豆腐 1盒
• 蘑菇肠 1根
• 香菇 2个
• 油 少许
• 蒜 适量
• 葱花 少许
• 盐 少许
• 淀粉 少许

蟹黄豆腐羹的做法步骤

步骤 1

将蘑菇肠、香菇切成丁，香葱切末，大蒜切片，豆腐切成块备用。

步骤 2

水烧开后，放入少许盐，将豆腐放入焯一下，水再次沸腾后捞出，备用。将咸蛋黄加少许料酒拌匀，放蒸锅蒸十分钟后，用勺子弄成泥后备用。

步骤 3

锅烧热后放入蒜片爆香。

步骤 4

加入蘑菇肠和香菇末炒匀。

步骤 5

加入适量水。

步骤 6

水开后，加入水淀粉。

步骤 7

加入焯好的豆腐。

步骤 8

加入咸蛋黄泥和盐，搅拌均匀。

步骤 9

撒上葱花，出锅。

蟹黄豆腐羹的小贴士

以前在麻辣诱惑每次吃饭时必点的菜，这次自己尝试做一下。虽然名字是蟹黄豆腐羹，但是实际用的是咸鸭蛋黄，火腿我用的是双汇Q趣肠（蘑菇口味），也可以用猪肉末拌上淀粉代替，或者自己喜欢吃什么，也可以随意加什么材料，比如新鲜虾仁、蟹棒、甜玉米粒等。我是一个吃东西比较看重营养搭配的人，所以喜欢拼命往一道菜里多加配料，毕竟两个人也做不了太多菜，只好在一道菜里多加材料了。哈哈！

菜谱创建时间：2017-08-06 14:49:23