Ahi Poke 夏威夷金枪鱼饭

作者： 榎本清夏

搬运自http://tworedbowls.com 哈哈哈突然意识到这个完全是给自己存的呀，以后想吃不用再上网翻了。 搬运这个是因为我想起自己不记得在哪里学的烤青口贝很好吃，广受好评。和这个用的是一个酱，就顺便把金枪鱼的做法搬过来了。会在最后说一下烤青口贝的做法，烤扇贝也可以，很配海鲜。 这个最近几年在美国很流行哈哈哈，据说是连奥巴马都喜欢吃的健康饮食。

用料

• 金枪鱼 450克
• 香油 1勺
• 蛋黄酱 2勺
• Sriracha辣酱/Tabasco辣椒汁 适量
• 小葱 适量
• 鱼籽 2勺
• 酱油 3-4勺
• 海苔 适量
• 辣椒粉 1勺
• 洋葱(根据个人口味) 1/4个

Ahi Poke 夏威夷金枪鱼饭的做法步骤

步骤 1

金枪鱼切块，小葱切碎备用。

步骤 2

蛋黄酱版： 取一只碗，酱油一勺，香油一勺，一把葱末，倒入刚切好的金枪鱼，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时。 如果喜欢洋葱的味道可以切一些洋葱末放进去一起腌制。 酱油版： 取一只碗，加入酱油三到四勺，香油两勺，熟芝麻适量，海苔碎，和小葱末，充分混合，放入冰箱冷藏30分钟到两个小时。 如果喜欢洋葱的味道可以切一些洋葱末放进去一起腌制。 冷藏结束即可食用

步骤 3

将蛋黄酱和适量辣酱混合在一起，再加入一勺鱼籽，混合均匀。 国内应该基本没有这款Sriracha的辣酱，他自己叫香甜辣椒酱，味道不错。如果没有的话可以用Tabasco的辣椒汁代替，这个我是在Gordon Ramsey的配方中看到的，实际我没有实际实践过。

步骤 4

把冷藏好的金枪鱼和上一步准备好的酱充分混合，点缀上一些小葱和鱼籽就可以吃啦！

步骤 5

如果是想烤青口贝或者扇贝的话，就是一勺香油，两勺蛋黄酱，适量辣酱混合，放在贝上，烤箱温度和时间自己掌控，我喜欢久一点把边边和表面烤的有点焦。

Ahi Poke 夏威夷金枪鱼饭的小贴士

安利一下配合蔬菜和牛油果吃，很好吃。 控制热量的话可以买橄榄油制蛋黄酱，热量只有普通的一半，味道却一摸一样。

菜谱创建时间：2017-08-06 14:39:28