Ahi Poke 夏威夷金枪鱼饭

Name: Ahi Poke 夏威夷金枪鱼饭
Ingredients: 450克金枪鱼; 1勺香油; 2勺蛋黄酱; 适量Sriracha辣酱/Tabasco辣椒汁; 适量小葱; 2勺鱼籽; 3-4勺酱油; 适量海苔; 1勺辣椒粉; 1/4个洋葱(根据个人口味)

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作者：榎本清夏

搬运自http://tworedbowls.com 哈哈哈突然意识到这个完全是给自己存的呀，以后想吃不用再上网翻了。搬运这个是因为我想起自己不记得在哪里学的烤青口贝很好吃，广受好评。和这个用的是一个酱，就顺便把金枪鱼的做法搬过来了。会在最后说一下烤青口贝的做法，烤扇贝也可以，很配海鲜。这个最近几年在美国很流行哈哈哈，据说是连奥巴马都喜欢吃的健康饮食。

用料

Sriracha辣酱/Tabasco辣椒汁

Ahi Poke 夏威夷金枪鱼饭的做法步骤

步骤 1

金枪鱼切块，小葱切碎备用。

步骤 2

蛋黄酱版：取一只碗，酱油一勺，香油一勺，一把葱末，倒入刚切好的金枪鱼，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时。再把蛋黄酱和适量辣酱混合在一起，再加入一勺鱼籽，混合均匀。国内应该基本没有这款Sriracha的辣酱，他自己叫香甜辣椒酱，味道不错。如果没有的话可以用Tabasco的辣椒汁代替，这个我是在Gordon Ramsey的配方中看到的，实际我没有实际实践过。如果喜欢洋葱的味道可以切一些洋葱末放进去一起腌制。酱油版：取一只碗，加入酱油三到四勺，香油两勺，熟芝麻适量，海苔碎，和小葱末，充分混合，放入冰箱冷藏30分钟到两个小时。如果喜欢洋葱的味道可以切一些洋葱末放进去一起腌制。冷藏结束即可食用

步骤 3

如果是想烤青口贝或者扇贝的话，就是一勺香油，两勺蛋黄酱，适量辣酱混合，放在贝上，烤箱温度和时间自己掌控，我喜欢久一点把边边和表面烤的有点焦。