川味红烧牛肉（番茄版，土豆版）

作者： 鱼吐泡blue

爸爸教我的菜，首先烧的是原味牛肉，然后，可以分开放冰箱急冻，想吃了，拿出来加番茄烧一下就是番茄牛肉，加土豆就是土豆牛肉，加洋芋就是洋芋牛肉，加红萝卜就是红萝卜烧牛肉。

用料

• 牛肋条肉 1斤
• 生姜 1块
• 八角 2个
• 花椒 15粒
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 香叶 4片
• 桂皮 1块
• 茴香 适量
• 郫县豆瓣 2勺
• 生抽 1勺
• 干辣椒 适量

川味红烧牛肉（番茄版，土豆版）的做法步骤

步骤 1

生牛肉直接用油干煸（可以说是油炸的油少一点，炒菜的油多一点），加入生姜（直接大拇指那么大的姜，拍碎放进去就可以了）炒5-8分钟。

步骤 2

豆瓣酱炒散，放入生姜（拍碎即可），干辣椒，花椒。

步骤 3

放入煸好的牛肉，放入：八角，桂皮，茴香，香叶，料酒，白糖，生姜

步骤 4

加水（可以在铁锅里烧，但是时间会比较长，大概2-3个小时，放入高压锅可以缩短时间）

步骤 5

放入高压锅，煮开后盖上锅盖，（多加点水，因为高压锅失水量比较大）。 上汽开始计时，25分钟的时候调到小火，40分钟左右关火。

步骤 6

这是用高压锅35分钟的少水量。

步骤 7

这是后来加番茄烧的。

步骤 8

番茄牛肉成品

步骤 9

土豆牛肉成品

菜谱创建时间：2017-08-06 11:35:38