芝士挞cheese tart

作者： Megan要努力

没吃过外面的芝士挞，为了消灭剩下的奶油奶酪。这个方子来自我很喜欢的一个youtuber點cook guide，原方可以做六个，步骤图里面都是原视频截图。

用料

• 中筋面粉 75克
• 鸡蛋 1/2个
• 黄油 50克
• 糖 12克
• 以上是挞皮的量
• 挞液
• 奶油奶酪 170克
• 黄油 15克
• 香草香精 1/2Tsp
• 原味酸奶（浓稠的那种） 60克
• 糖 18克
• 蛋白 一个
• 刷表面
• 蛋黄 一个

芝士挞cheese tart的做法步骤

步骤 1

挞液除蛋白，香草精外的材料放入小锅里小火加热至顺滑。离火后加入蛋清，搅拌均匀后加入香草精，再小火加热至粘稠状。放凉后放入冰箱雪藏2小时

步骤 2

接下来做挞皮，黄油和糖打发（如图），加入中筋面粉拌匀（这个时候是粗粒状的），加入鸡蛋后成团，放进冰箱雪藏30分钟

步骤 3

面团分成六份，放入蛋挞模，底面用叉子插孔，再次放入冰箱雪藏30分钟，可以让挞皮更酥脆。中层180℃20分钟，取出放凉后再次雪藏

步骤 4

将芝士馅拿出来放在挞皮上，刷蛋黄液。280℃5-8分钟

步骤 5

原视频的成品图

菜谱创建时间：2017-08-06 08:07:13