粒粒蛋炒饭

作者： 牛牛的美食生活

最近夏天每晚都有剩饭, 又不想浪费粮食, 所以每晚存在冰箱里, 到了周末可以拿出来炒饭当午餐, 不用去外面排队喝早茶, 多好呀~ PS:这个食谱里有炒饭粒粒分明的秘诀哦，是我在YouTube跟台湾五星级大厨阿基师学的~

用料

• 隔夜米饭 3碗
• 鸡蛋 3只
• 叉烧 适量
• 午餐肉 适量
• 秋葵 适量
• 瑶柱粒 适量
• 沙茶酱, 酱油, 麻油胡椒粉 适量

粒粒蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

各种材料事先备好，各种切切切，叉烧、午餐肉、秋葵都切粒，瑶柱粒泡水后拆成丝～

步骤 2

秘诀：米饭从冰箱拿出来后，把两只鸡蛋打进去拌匀拌松散，这样的米饭就能粒粒分明&粒粒金黄

步骤 3

剩下的一只鸡蛋另外打散，然后用油炒至八成熟用锅铲切到粒粒状后盛出

步骤 4

正式开炒：锅下油烧热后，放点葱头爆香，然后放入叉烧、午餐肉、瑶柱丝炒香

步骤 5

接着放入秋葵炒到断生，立刻加入一勺沙茶酱，把所有材料都混合均匀

步骤 6

重要的一步：把材料都拨到锅四周，在锅中间放入已拌好的冷饭，接着开始不断的翻炒！翻滚吧，蛋炒饭，哈哈～

步骤 7

最后放入之前炒好的粒粒状鸡蛋，开始调味的步骤，放酱油、蚝油、胡椒粉、麻油拌匀后就大功告成了!

步骤 8

我一贯的作风，摆盘、上桌、拍照、开吃！

粒粒蛋炒饭的小贴士

用不粘锅炒应该会更好操作，饭才能更粒粒分明，不然就要多放油

菜谱创建时间：2017-08-06 02:17:28