据同事说比小熊好吃的原味黄油曲奇！

作者： 小六找茬

同事评价没有小熊的吃着腻，但浓郁口感一点不少～咔咔咔咔咔咔咔咔！ 方子的量基本是我家30L的烤箱烤1.6盘。 我是按买来的整块黄油的量计算的比例。 稍后再加上图片吧～

用料

• 有盐黄油（A) 230 克
• 盐（A) 0.4 克
• 糖粉（A) 55 克
• 高筋粉 80 克
• 低筋粉 106 克
• 玉米淀粉 58.5 克
• 生粉（推荐风车生粉） 51 克

据同事说比小熊好吃的原味黄油曲奇！的做法步骤

步骤 1

黄油室温放置15分钟左右，切小块，软化至手指能按下有窝就可以了。 盐用几滴热水化开。 A材料放一起打发至羽毛蓬松状态。

步骤 2

tips： 1. 切忌夏天软化太过，这里我有个小诀窍： 底下坐一盆冷水就行啦！ 2. 黄油打发的程度讲究一些的话可以用小容器测量一下。相同大小的杯子或者碟子，满杯的水和满杯的黄油重量比例是5:4就行了！（太麻烦我时常忽略哈哈哈哈哈哈）

步骤 3

剩下的粉类材料混合过筛，拌入材料组A中，慢速打匀或者手动拌匀。

步骤 4

Tips: 1. 拌匀过程中一定不能太用力拌太过，不要让面粉出筋！ 2. 夏天记得全程降温，就是坐冷水！不然黄油太软，饼干会塌！（如图！坐冷水～～）

步骤 5

面团放进装了裱花嘴的裱花袋吧！ 在放油纸的烤盘上裱起来！！！

步骤 6

上火130，下火100，50分钟 （我家烤箱不给力，所以整体130还要加十分钟，哎好麻烦呀！）

步骤 7

Tip: 面糊最好一次性挤完！不要冷藏多余的面糊想着下次用！ 为此，我常两盘一起烤，家用烤箱势必是要增加不少时间了......

菜谱创建时间：2017-08-06 00:24:05