豆角恋上茄子

作者： 胖胖小肚腩

平时茄子都是肉末茄子、鱼香茄子要不就是红烧茄子的做法，今天试试茄子＋豆角会碰撞出什么样的火花呢？ 有人一边吃一边赞不绝口，说非常好吃，有大师傅的水准 ꒰⑅•ᴗ•⑅꒱好吧！反正我没吃，随便你怎么说都行，你丑你说了算(〃･ิ‿･ิ)ゞ

用料

• 茄子
• 豆角
• 五花肉
• 大蒜
• 蚝油
• 生抽
• 小米椒
• 老抽
• 白糖
• 鸡精
• 盐

豆角恋上茄子的做法步骤

步骤 1

豆角洗净摘成长段

步骤 2

茄子切长条，放入水中加点醋浸泡防止变黑

步骤 3

五花肉切薄片，蒜米拍扁，小米椒对半切开备用，碗里下少许盐、白糖、鸡精、淀粉、清水兑成芡汁

步骤 4

锅中放宽油烧滚，分别炸软茄子炸跟豆角捞出控油备用，把油倒出不用留底油，热锅下五花肉煸炒出油，下蒜米、小米椒炒出香味，下耗油提鲜，老抽上色，倒入茄子豆角，沿锅边下生抽翻炒均匀，淋入兑好的芡汁，收紧后出锅

步骤 5

完成

豆角恋上茄子的小贴士

因为前面已经加了生抽老抽耗油有盐味了，后面芡汁需不需要再加盐就按个人口味来调整 生抽也好酱油也好，沿着锅边加入才能够激发香味

菜谱创建时间：2017-08-05 23:07:24