所有材料放入盆中(液体根据自家面粉吃水量一点点加)
把面粉和成光滑的硬面团,加湿布(保鲜膜)醒10分钟
醒好的面团取出,用擀面棍擀成薄面片,也可以擀后些,但想要吃脆口的,擀的越薄越好
我擀的方块正好,要是擀不方,切去多余的边
用刀把面片分成长条,切出方形面片
切好的面片,每一块面片中间切一刀,如图
拿起面片,拿起一头,折回来,从中间穿过
我做的是脆口的
整理好全部
锅中烧油,热至7成时下入麻叶,中小火炸
炸至金黄酥脆捞出沥油
凉透些比较脆
好吃,特别香
冷却后的麻叶要密封好,要不然第二天吃就不脆了
面粉可以用高筋粉和低筋粉各一半,配方里的水量仅供参考,每家的面粉吸水量不一样,所以根据配方给的水量适当添加。