酥脆麻叶【套扣】

作者： 芊小厨

小的时候特别期待过年，因为过年就意味着有漂亮衣服穿，有好东西吃，有鞭炮放；说到好吃的东西，不能不说的就是这好吃的麻叶，一样简单的小吃；一样简单的心情，幸福来得那么容易^_^

用料

• 普通面粉 280克
• 鸡蛋 1个
• 黑芝麻 16克
• 糖 40克
• 食用油 16克
• 水（鲜奶） 90克

酥脆麻叶【套扣】的做法步骤

步骤 1

所有材料放入盆中（液体根据自家面粉吃水量一点点加）

步骤 2

把面粉和成光滑的硬面团，加湿布（保鲜膜）醒10分钟

步骤 3

醒好的面团取出，用擀面棍擀成薄面片，也可以擀后些，但想要吃脆口的，擀的越薄越好

步骤 4

我擀的方块正好，要是擀不方，切去多余的边

步骤 5

用刀把面片分成长条，切出方形面片

步骤 6

切好的面片，每一块面片中间切一刀，如图

步骤 7

拿起面片，拿起一头，折回来，从中间穿过

步骤 8

我做的是脆口的

步骤 9

整理好全部

步骤 10

锅中烧油，热至7成时下入麻叶，中小火炸

步骤 11

炸至金黄酥脆捞出沥油

步骤 12

凉透些比较脆

步骤 13

好吃，特别香

步骤 14

冷却后的麻叶要密封好，要不然第二天吃就不脆了

酥脆麻叶【套扣】的小贴士

面粉可以用高筋粉和低筋粉各一半，配方里的水量仅供参考，每家的面粉吸水量不一样，所以根据配方给的水量适当添加。

菜谱创建时间：2017-08-05 16:24:24