清炖肉圆

作者： 智爱春

我是肉食动物， 因为是O型血。 这是每年夏天做一次的菜， 因为全家就我一个人爱吃。

用料

• 猪肉（瘦七肥三） 500g
• 莲藕（老一点） 100g
• 鸡蛋 1只
• 啤酒 适量
• 盐、生抽、葱姜、啤酒 适量
• 娃娃菜 半棵

清炖肉圆的做法步骤

步骤 1

肥头、瘦肉（肉皮留着在锅里一起炖）、莲藕分别切成小块

步骤 2

切得好难看

步骤 3

最好切小一点

步骤 4

三样分别绞碎

步骤 5

葱姜、啤酒（可以用水代替）还有生抽一起放入绞肉机，搅碎

步骤 6

葱姜水，鸡蛋、盐放入肉泥按同一方向搅拌上劲，葱姜水分次加

步骤 7

砂锅内放入水、葱姜烧开，喜欢肉皮的先放入肉皮，肉片先在水里焯一下

步骤 8

用勺子挖一块肉泥在手心滚成肉圆，不要太大，下锅后容易散

步骤 9

水开后逐个放入肉圆

步骤 10

开小火慢炖一到两小时

步骤 11

放入娃娃菜，不要切开，一片一片放在上面，可以多放一点，

步骤 12

大概二十分钟后加盐调味，装盘！今天做得不好，买的土猪肉，肥肉多了，不成形！

清炖肉圆的小贴士

一定要小火慢炖，时间长一点好，油炖出来了，没有肥腻感，瘦肉也炖酥了。娃娃菜可以换成其他蔬菜，绿叶蔬菜时间要短，不然就黄了！

菜谱创建时间：2017-08-05 13:49:57