香辣肉丝

作者： Dryadzhang

综合了好多个菜谱以后整理了适合自己口味的一款，怕忘记就发布了，菜谱里所有调料均无精准用量，请根据自己的口味酌情增减。因为料汁里有老抽，所以可以少放或者不放盐，调好的料汁可以先尝尝确定味道是否合适。

用料

• 里脊300 克
• 香菜 可以多来点儿
• 调料
• 料酒 2勺
• 淀粉 3勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蔬菜精 适量（不喜可忽略）
• 干辣椒 3个
• 水 适量

香辣肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊切丝，加2勺淀粉，2勺料酒，2勺生抽，抓匀腌制20分钟

步骤 2

香菜切段备用

步骤 3

葱姜辣椒切段备用

步骤 4

将老抽，鸡精，糖，淀粉（一勺），盐，水混合成料汁备用

步骤 5

锅中热油，加入腌制好的肉丝，炒熟盛出备用。

步骤 6

锅中热油爆香葱蒜辣椒，倒入炒好的肉丝，翻炒片刻后加入香菜段，待香菜渐熟，最后倒入调好的料汁，翻炒均匀即可装盘。

菜谱创建时间：2017-08-05 13:43:05