微波炉蛋糕

作者： 段永杰

一个简单，快捷，无添加的饭后甜点。

用料

• 鸡蛋 3个
• 白糖 30克
• 蛋糕粉 60克
• 食用油 25克
• 水 50克

微波炉蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备做蛋糕的材料

步骤 2

做蛋糕必须的硬件工具（烘焙称，蛋清分离器，打蛋器（必须的），盆（或者其他容器）。）

步骤 3

用蛋清分离器分离鸡蛋，分别放进两个容器里。

步骤 4

用打蛋器把蛋清打成鱼眼型大泡泡，时间大概三秒。

步骤 5

加入15克白糖，用打蛋器高速搅拌。

步骤 6

等蛋清变成白色，拉出钩不会倒就打成了。时间大概1-2分钟。

步骤 7

将水，食用油，剩余15克白糖倒入蛋黄中搅拌均匀。

步骤 8

如图所示。

步骤 9

加入蛋糕粉，如果蛋糕粉因为天气原因受潮，可以用豆浆机上的筛子过一遍。

步骤 10

这是加入蛋糕粉以后的蛋糕液。

步骤 11

加入三分之一的蛋清切拌！切拌！！切拌！！！或者沿同一个方向推，一定是同一方向，千万不能转圈搅拌，这样蛋清里的气泡会被打烂，做出来蛋糕发不起来。

步骤 12

切拌均匀后再加入剩余三分之二的蛋清继续切拌。

步骤 13

这是做好的蛋糕液，下面就可以装杯了。

步骤 14

一定不要装太满，七分杯就好了。不然蛋糕会溢出来。

步骤 15

将蛋糕杯放入微波炉的四个角，每个蛋糕杯中间预留五厘米的空隙。

步骤 16

加热三分钟就好了。每个微波炉的功率不同，各位可以先加热三分钟，然后用牙签戳一下蛋糕的中心，如果感觉腻腻的，可以继续加热一分钟，然后重复以上步骤。

步骤 17

也可以把蛋糕原液直接放到微波炉里加热，时间要加倍，要把原液放入陶瓷容器或者微波炉专用容器里。不不锈钢盆不可以呦。

步骤 18

家用纸杯不适合当蛋糕杯用，水杯杯壁厚，不容易穿透。我以前试过，失败了。

步骤 19

可以根据自己的喜好加入蔓越莓干，葡萄干，蜜豆之类的。装杯之后每个杯子加一点点就好了。

菜谱创建时间：2017-08-05 13:19:47